Dudas sobre cuchillos en acero de Damasco

[Rolandtemp]

Buenas tardes a todos:

Según dice el asunto, tengo las siguientes dudas, aclaro que no se nada de forja y menos de acero Damasco (solo encabo algo por hobby) pero paso a preguntar:
¿A los cuchillos en Damasco se les puede dar un uso diario, normal, sin brutadas?
¿ Como se los afila, de ser necesario?
¿Se oxidan y/o manchan? Supongo que depende del material.

Muchas gracias a todos.

Rolando.

[Maxi Diaz]

A todas esas preguntas tengo una sola respuesta........"depende"
El rinde del cuchillo dependerá de los aceros que lo componen y su tratamiento (como en cualquier cuchillo) lo que puede perderse en un uso intensivo es la estética y el contraste del damasco que se logra mediante un baño en ácido (algo parecido a un pavonado), lo que se recupera con otro baño.
Por ejemplo en un damasco 1070/15n20 tenés dos aceros de prestaciones similares por lo tanto el afilado y prestaciones no debería diferir de cualquier hoja de 1070 ( que es de los aceros más difundidos en nuestra cuchillería).
Saludos

[Rolandtemp]

Maxi, muchas gracias por responder.-

Rolando.

[eduardotta]

Muy en criollo, a un cuchi de acero damasco se lo debería tratar como a cualquiera de acero al carbono (precisamente es de lo que esta hecho), generalmente uno de los aceros queda fosfatizado y el otro es el que tiene mas resistencia al oxido, o menos carbono, según... pero mas allá de eso y detalle mas, detalle menos, se oxidan como cualquier otro, hay que mantenerlos. Se va a oxidar con el dibujo o patrón con el que este forjado o dibujado.
Respecto del uso, podes haces uso y abuso generalmente, depende también del patrón algunos aguantan mas y otros menos, pero no difiere mucho de un cuchillo de acero al carbono y hay que ponerse muy finito para hacer ese análisis, para un uso normal en el monte, hachar algo, debería aguantar como cualquier otro.
El tema es que generalmente a un damasco se le hace un lindo laburo, y muchas veces caro, tanto en mano de obra como en materiales, y es una pena usar un cuchillo que es una obra de arte para abusar, porque cuando uno abusa las cosas se rompen, así de simple...

[Rolandtemp]

Buen dia Eduardotta y gracias por responder. El tema es que el damasco no me termina de convencer, prefiero acero liso, carbono o inox.
Pero también pienso que un damasco tengo que tener (no tengo muchos cuchis, serán 10 o 12), yo los cuchillos los uso a todos,pero no los abuso, no los guardo para colección (tampoco tengo nada tan especial).
Entonces, tendré que juntar $ para encargar uno a un artesano del foro.
Un saludo y muchas gracias por enseñarme.

Rolando.

[Puri]

Vamos rolando!!
Te querés largar a encabar una hojita en damasco o preferís cuchi ya armado?

[Rolandtemp]

Hola Jorge, buen día, gracias por responder.
Me gustaría encabar alguna hoja, que sea full tang, chica, mas o menos de 100 mm, con geometría simple, para el asado.Para que después no se complique el afilado.
No tengo idea del costo, pero no deben ser baratos y el tema laboral esta complicado. Veremos, veremos
Un abrazo grande.

Rolando.

PD: ¿Ya te recibiste?