Ahumador de sobremesa

Recetas, diseños, formas de preparar las piezas obtenidas
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Xaster
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Ahumador de sobremesa

Mensaje por Xaster » Sab Mar 25, 2017 8:44 am

A veces se encuentran en las tiendas de pesca unos ahumadores pequeñitos para hacer al humo unas truchitas o algún pedazo de salmón. El que muestro es uno original, marca ABU, de bastante antes que esa compañía fuese comprada por Garcia-Conolon de USA.
Este era del abuelo de un amigo y como llegó a mis manos es otra historia....
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Preparar una salmuera, media taza de sal en el recipiente que muestro.
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Marinar el pescado, unos 500grs en este caso, por 45min-60min
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Poner una cucharada de aserrin muy fino en el fondo del horno
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Luego va la bandeja antigoteo y la parrilla para el pescado.
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El pescado.... Agregar cualquier hierba de su agrado.
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Tapar...
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Llevar a fuego por 10 o 15min. El original es con un quemador de alcohol, pero anda más simple en el quemador de gas más chico.
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Salmón ahumado con eneldo y romero.
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Para la entrada.
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No puedo dejar de mostrar mi producción de chalotas y ajíes escabechados para el invierno...
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Ni mi nuevo electrodoméstico, gentileza de mi hermano.
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Saludos amigos...
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rudyvilla
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Re: Ahumador de sobremesa

Mensaje por rudyvilla » Sab Mar 25, 2017 9:52 am

¡ÑAM, ÑAM,ÑAM.....! ¡Espectacular ese plato, amigo!
Lo felicito por el metate, ahora guarda si la bruja se enoja y se lo revolea por la cabeza....
(-Q)
Un abrazo
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Re: Ahumador de sobremesa

Mensaje por Xaster » Sab Mar 25, 2017 10:05 am

rudyvilla escribió:¡ÑAM, ÑAM,ÑAM.....! ¡Espectacular ese plato, amigo!
Lo felicito por el metate, ahora guarda si la bruja se enoja y se lo revolea por la cabeza....
(-Q)
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Re: Ahumador de sobremesa

Mensaje por oski52 » Sab Mar 25, 2017 4:01 pm

No podés actuar con tanto desparpajo mostrándonos a los cocineros del foros semejantes bellezas. Espectaculares!!!!! Yo hace tiempo que ando tratando de conseguir un spiedo portatil a cuerda -como los relojes-, sé que son franceses pero acá no llegan, ¿podrá haber por tus pagos? si te queda cómodo averiguame por favor.
"Observa, planea, ejecuta.

Saludos cordiales
Oscar
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Re: Ahumador de sobremesa

Mensaje por danielspencer » Sab Mar 25, 2017 4:52 pm

Bs tardes,,,nooooo,,,q bueno ,,,una chetadaaaa.... Hermosaaaa,pone tu dirección x favor ,,,tengo parientes x allí,,,cerquita del río Simpson
la obsecuencia es el arma de los inútiles.....
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Re: Ahumador de sobremesa

Mensaje por Toyi » Dom Mar 26, 2017 10:44 pm

Qué bueno que está ese aparato. Y ni hablar, esa receta. Cómo se usa eso? Temperatura, tiempos, cantidades de aserrín, etc
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Re: Ahumador de sobremesa

Mensaje por Xaster » Lun Mar 27, 2017 10:48 pm

Gracias por comentar amigos, saludos...
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Re: Ahumador de sobremesa

Mensaje por El Tuti » Jue May 04, 2017 5:47 pm

Una delicia sin igual!!
Muy bueno Xaster!!
Simple, sano, y.... con sabor a interperie!!
Saludos!
El Tuti
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Re: Ahumador de sobremesa

Mensaje por calupa » Jue May 04, 2017 5:58 pm

Tremendo!!!
Etica : "Lo que cada individuo hace con lo que sabe que está bien y está mal"
El mundo cambia con tu ejemplo, no con tu opinión.
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Re: Ahumador de sobremesa

Mensaje por tarkus » Vie May 05, 2017 12:00 am

Un amor!!!!
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