Cuchillo del foro 2019...

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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por crosther » Lun Ene 21, 2019 10:34 am

el dani escribió:
Dom Ene 20, 2019 10:57 pm
No sé si se propuso, pero podría ser un Santoku..?
Adhiero 100%!!
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por el manu canalla » Lun Ene 21, 2019 11:14 am

patagonico escribió:
Lun Ene 21, 2019 9:58 am
Pero vió muchos videos en Youtube !!! (::A) (::A) (::A) ( Como tantos aconsejadores.......... (::C) )
Ahora en serio Alberto, ¿este lo conoces?. Me parece lindo y sencillo, muy sobrio, si es que decidimos hacer uno de cocina...


Imagensubir fotos foros
_____,---|'o'.............I_
l l'---"'9.3x74".:==;;;;;;;;;;;;I==+=
l_/```/_/-'`|__|''''''''''

Los cuchis no se van. (-Y)
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por calupa » Lun Ene 21, 2019 4:25 pm

patagonico escribió:
Lun Ene 21, 2019 9:58 am
Pero vió muchos videos en Youtube !!! (::A) (::A) (::A) ( Como tantos aconsejadores.......... (::C) )
No me jodan!!!!

Esta mañana a la salida de una curva me encontré con un semejante aguará guazú plantado en medio de la ruta, un macho grandote que me obligó a frenar hasta casi detener la chata, recién ahí salio al trote. Si tenía un buen cuchillo de cocina " lo ponía al medio", asi luego lo cuereaba con la edición 2018 y lo acondicionaba para meterlo a la olla con la edición 2019!

pu~#!@ che......Me faltó uno de cocina!. (:U:)
¿ A donde habrá quedado el glorioso Eskiltuna, viejito, manchado y con las cachas atadas con alambre?
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por Aled86 » Lun Ene 21, 2019 6:14 pm

Muy lindos los modelos! Los mejores son el primero que mostró El Manu Canalla y el primer modelo de Calupa para el 2018.. Si llegara a ganar un modelo para la cocina estaría bueno que sea en inox, más funcional..
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por Puri » Lun Ene 21, 2019 9:42 pm

Me gustaría anotarme.. Sometemos a votación y vemos que sale
Si les interesa de cocina e inox a buen precio están los deloof. Lindo diseño, materiales acorde al precio y suele laburar series.
Si se puede evitar no es un problema..
si no tiene solucion, es una CAGADA.
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por pablohugo » Mar Ene 22, 2019 8:57 am

hola gente, este año me quiero prender en el cuchillo del foro, les miuestro un diseño que me ha gustado.
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por calupa » Mar Ene 22, 2019 10:00 am

Puri escribió:
Lun Ene 21, 2019 9:42 pm
Me gustaría anotarme.. Sometemos a votación y vemos que sale
Si les interesa de cocina e inox a buen precio están los deloof. Lindo diseño, materiales acorde al precio y suele laburar series.
Estos son tuyos...

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https://scontent.faep9-2.fna.fbcdn.net/ ... e=5CBF5B63

https://scontent.faep9-2.fna.fbcdn.net/ ... e=5CC0BA01

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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por patagonico » Mar Ene 22, 2019 10:01 am

Un santoku "facil" de hacer, de excelente diseño, nada menos que de Opinel, lo digo por haberlo tenido en la mano ( traje dos y los regalé (:V:) ) de 17 centimetros, con cachas simples en inox super filosos .-

Nuestros artesanos pueden hacer algo similar sin problemas y dentro de un costo contenido .- ( Em Europa vale 30 EU$)


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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por calupa » Mar Ene 22, 2019 10:07 am

Hacemos una vaquita, juntamos pal pasaje y me voy a buscarlos!!! (::A)

Me gusta.
No es lo que elegiría para un cuchillo de foro de caza pero la verdad es que donde más se usa un cuchillo es en la cocina, y siempre se menosprecia la herramienta "de cocina".

Uno de acero facil de tratar y con resultado asegurado y ¿Cabo de asta? (::C)

Si, si, ya seeeeeeeee. No es lo adecuado para un cuchillo de cocina, pero dejame molestar un poquito.... (::A)
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por Puri » Mar Ene 22, 2019 11:28 am

patagonico escribió:
Mar Ene 22, 2019 10:01 am
Un santoku "facil" de hacer, de excelente diseño, nada menos que de Opinel, lo digo por haberlo tenido en la mano ( traje dos y los regalé (:V:) ) de 17 centimetros, con cachas simples en inox super filosos .-

Nuestros artesanos pueden hacer algo similar sin problemas y dentro de un costo contenido .- ( Em Europa vale 30 EU$)


Imagen
Estimado, un par de cositas que espero no tome a mal!
Que se vea simple no implica que sea sencillo de hacer. Tengamos en cuenta que en ese bisel hay que remover el 66% del material en todo el filo, lo que es bastante.. Y llevarlo parejo en ese largo de hoja no es sencillo.

Unas consideraciones un poco más técnico-económicas.

Un inox decente que conserve el filo, y haya disponibilidad es el 13c26 o 12c27. El 420 no es buen acero, el que prometa 420 con una dureza arriba de los 55 hrc es por que no le hacen revenido, jactandose que asi esta bien y no se rompen son varios, creanme(es una idiotez).

Este acero ronda los 25 usd el kg+iva. La presentación es 660x1220x3.3mm. Unos 20 kg.
De ahi salen aproximadamente 64 cuchillos, tomando un rectángulo de 280x40mm.
De acero solamente hay 380 pesos. A eso hay que sumarle el corte, el tt. Con sus correspondientes insumos. Este acero hay q desbastarlo templado, por que se tuerce como la mie!#@... Ergo más abrasivos. (una banda de desbaste #36 esta unos 27-30 usd y rinde en un bisle alto como el del santoku 3-4 cuchillos).
Falta material para cabo, abrasivos pars cortar y trabajar al mismo, epoxy, pernos, y funda.
A todo esto un costo de hora hombre del artesano.


Hacer un cuchillo de ese estilo, con esos materiales, hoy?no puede bajar de los 2800-3000$ por pieza considerando que se aprovecha al máximo el acero y se venden todos los cuchillos. Bajo mi humilde opinión.
Si se puede evitar no es un problema..
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por nicolailcapone » Mar Ene 22, 2019 12:02 pm

Hagamos un izula. Chiquito. Poco material. Sin encajado. Gastamos un poco mas de plata en el acero y en el tt. Y listo jajaja
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por patagonico » Mar Ene 22, 2019 12:18 pm

Puri escribió:
Mar Ene 22, 2019 11:28 am

Hacer un cuchillo de ese estilo, con esos materiales, hoy?no puede bajar de los 2800-3000$ por pieza considerando que se aprovecha al máximo el acero y se venden todos los cuchillos. Bajo mi humilde opinión.
Puri querido, por eso puse "facil" entre comillas.- Se muy bien la diferencia de hacerlo de manera industrial con máquinas como hace Opinel, y hacerlo "a mano" .-

Y el precio me parece perfecto.-

El 420 creo que se sabe que no es un buen acero, lo mas barato y de menor rendimiento que hay .-

Y jamás tomo a mal ninguna opinión que se genere sobre mis dichos !!! Por favor (::C) (::C)
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por agussan » Mar Ene 22, 2019 6:08 pm

Soy relativamente nuevo en el foro y me sumaria al cuchillo , cualquiera que propongan

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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por calupa » Mar Ene 22, 2019 7:04 pm

Solo tiene que seguir el tema , no hay requisito alguno.
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por Aled86 » Mié Ene 23, 2019 5:18 pm

Puri escribió:
Lun Ene 21, 2019 9:42 pm
Me gustaría anotarme.. Sometemos a votación y vemos que sale
Si les interesa de cocina e inox a buen precio están los deloof. Lindo diseño, materiales acorde al precio y suele laburar series.
Hola Puri! te anotas para adquirir uno? Cómo artesano? O ambas? (::C)
Si llegara a ganar un santoku es lógico que no va a ser económico..
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por calupa » Jue Ene 24, 2019 9:29 am

Aqui un "ñembo*" pukko de Puri..... Por cierto, mas lindo!!!!

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*- localismo nuestro, bien guaraní (::C) ), que significa "simular ser", volverse....más alguna otra acepción.
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por GLDepoo » Jue Ene 24, 2019 10:37 am

A mí me encantaría sumarme y la idea de un santoku de calidad me gusta mucho, pero no tengo mucho dinero así que $3000 me deja fuera del proyecto.
Por otro lado pienso que es piola que sea de inoxidable, pero también creo que nuestras familias han sabido aprovechar cuchillos de cocina oxidables dándoles un simple mantenimiento en la cocina, usar lavar y secar.
¿No estaría piola hacer hacer uno de 5160 así más foreros se pueden prender?
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por calupa » Jue Ene 24, 2019 11:34 am

GLDepoo escribió:
Jue Ene 24, 2019 10:37 am
A mí me encantaría sumarme y la idea de un santoku de calidad me gusta mucho, pero no tengo mucho dinero así que $3000 me deja fuera del proyecto.
Por otro lado pienso que es piola que sea de inoxidable, pero también creo que nuestras familias han sabido aprovechar cuchillos de cocina oxidables dándoles un simple mantenimiento en la cocina, usar lavar y secar.
¿No estaría piola hacer hacer uno de 5160 así más foreros se pueden prender?
Todos los puntos de vista son válidos y atendibles, de hecho poder darlos es el leitmotiv de este posteo. Y por esto luego se someterá a votación, para que el modelo sea elegido por la mayoría.

Es un buen punto el suyo.

Yo, por ejemplo, no elegiría un cuchillo " de cocina" como cuchillo de un foro de caza, sin embargo es donde más lo usaría y confieso que no tengo uno como la gente.

Y no quiero confesar que al de caza lo tendría para cortar fiambres.... (::C) (::L)

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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por patagonico » Jue Ene 24, 2019 2:18 pm

Pero muy grande te va a tocar en el suelo cuando lo portes................ (::I)
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por calupa » Jue Ene 24, 2019 2:54 pm

Siiii, lo bueno de eso sería que el que me venga huelleando se preguntará ¡¡¡ ¿Qué arrastra este hombre? !!!
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por Marcelojgo » Jue Ene 24, 2019 3:19 pm

calupa escribió:
Jue Ene 24, 2019 2:54 pm
Siiii, lo bueno de eso sería que el que me venga huelleando se preguntará ¡¡¡ ¿Qué arrastra este hombre? !!!
Hay calupa,,,, preferis,,, el que,, o ,,, la que,,,, creo que le erraste,,,,,
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por calupa » Jue Ene 24, 2019 3:57 pm

Uhhhhhhhh ... (-O-)
(-U) ¿El subconsciente quizás? (-S)
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por GLDepoo » Jue Ene 24, 2019 4:32 pm

calupa escribió:
Jue Ene 24, 2019 11:34 am
GLDepoo escribió:
Jue Ene 24, 2019 10:37 am
A mí me encantaría sumarme y la idea de un santoku de calidad me gusta mucho, pero no tengo mucho dinero así que $3000 me deja fuera del proyecto.
Por otro lado pienso que es piola que sea de inoxidable, pero también creo que nuestras familias han sabido aprovechar cuchillos de cocina oxidables dándoles un simple mantenimiento en la cocina, usar lavar y secar.
¿No estaría piola hacer hacer uno de 5160 así más foreros se pueden prender?
Todos los puntos de vista son válidos y atendibles, de hecho poder darlos es el leitmotiv de este posteo. Y por esto luego se someterá a votación, para que el modelo sea elegido por la mayoría.

Es un buen punto el suyo.

Yo, por ejemplo, no elegiría un cuchillo " de cocina" como cuchillo de un foro de caza, sin embargo es donde más lo usaría y confieso que no tengo uno como la gente.

Y no quiero confesar que al de caza lo tendría para cortar fiambres.... (::C) (::L)

Cualquier colectivo me queda bien! (::A)
Coincido con usted, es un foro de caza, por eso el cuchillo de caza que hice hace poco lo probé rigurosamente faenando unos ...... salamines (::A)
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por calupa » Jue Ene 24, 2019 4:35 pm

Peeero cheeeeeeeeeee!!!!
Somos todos del mismo palo! (::A)
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por Oscar44 » Jue Ene 24, 2019 4:58 pm

Para cuando un plegable del foro?
Nosotros NO queremos que la gente tenga armas. Cristina Kerner
La idea debería ser desarmar a la gente. Alberto Fernandez
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por calupa » Jue Ene 24, 2019 5:14 pm

Es cuestión de proponerlo nomás!
Y ver que resulte elegido.
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por Aled86 » Jue Ene 24, 2019 5:28 pm

calupa escribió:
Jue Ene 24, 2019 11:34 am
GLDepoo escribió:
Jue Ene 24, 2019 10:37 am
A mí me encantaría sumarme y la idea de un santoku de calidad me gusta mucho, pero no tengo mucho dinero así que $3000 me deja fuera del proyecto.
Por otro lado pienso que es piola que sea de inoxidable, pero también creo que nuestras familias han sabido aprovechar cuchillos de cocina oxidables dándoles un simple mantenimiento en la cocina, usar lavar y secar.
¿No estaría piola hacer hacer uno de 5160 así más foreros se pueden prender?
Todos los puntos de vista son válidos y atendibles, de hecho poder darlos es el leitmotiv de este posteo. Y por esto luego se someterá a votación, para que el modelo sea elegido por la mayoría.

Es un buen punto el suyo.

Yo, por ejemplo, no elegiría un cuchillo " de cocina" como cuchillo de un foro de caza, sin embargo es donde más lo usaría y confieso que no tengo uno como la gente.

Y no quiero confesar que al de caza lo tendría para cortar fiambres.... (::C) (::L)

Cualquier colectivo me queda bien! (::A)
El tema es que vale muy poco la plata.. no se cuanto sería el presupuesto que manejan, piensen que lo van a pagar en dos veces y cuando lo terminen va a pasar lo mismo que el del 2018, varios se arrepintieron de no encarar el san mai
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por Aled86 » Jue Ene 24, 2019 5:50 pm

Si el problema es el precio del acero podemos hacer este modelo
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Y la madera que sea machimbre, así aprovechamos el encastre (::C)
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por Lino51 » Jue Ene 24, 2019 6:32 pm

Oscar44 escribió:
Jue Ene 24, 2019 4:58 pm
Para cuando un plegable del foro?
Plegable, que sirva para la cocina, bonito, barato y artesanal me parece imposible de lograr. Tendría que ser sí o sí un plegable de fricción, con cachas de micarta o algún material plástico para que no tome olor, acero 5160 y ver la pátina que toma o un inoxidable en 420 y prepararnos para afilar a lo pavote. Si queremos otra cosa más tecnológica ya tenemos que ir preparándonos para desembolsar un billete importante y esperar otro tanto.

Los conceptos de cuchillo de cocina/caza pueden hermanarse mucho más, algo que el diseño del Böker BOB sí hacía bien, o algo como el Camp Muk de LT Wright:
https://cdn11.bigcommerce.com/s-t7tzgd0 ... mbypass=on
o estos otros dos:
https://cdn3.bigcommerce.com/s-t7tzgd0/ ... 59.JPG?c=2
https://i.pinimg.com/originals/f3/dc/50 ... 4ee114.jpg

Se podría pensar en algo así, medio "panzón" cosa de que sea un buen rebanador y al mismo tiempo sirva para picar verduras; con una determinada altura en la hoja para lograr bien estas dos tareas y en una longitud total acotada, de modo de no irnos de precio en cuestiones de materiales. Del mismo modo, el acero debería ser algo que se consiga en un espesor de 3mm que creo que hoy por hoy es asequible y me parece que se puede pensar en un buen inox de este modo.

Resumiendo: Si queremos que sirva para la cocina y el desposte conviene que sea panzón y finito. Si queremos que sea barato tiene que ser lo más pequeño posible. Qué tan pequeño lo dirá el bolsillo nuestro.


También se puede ir con la propuesta de Aled86, que cuida el bolsillo y el medio ambiente.
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Re: Cuchillo del foro 2019...

Mensaje por Oscar44 » Jue Ene 24, 2019 7:36 pm

Lino51 escribió:
Jue Ene 24, 2019 6:32 pm
Oscar44 escribió:
Jue Ene 24, 2019 4:58 pm
Para cuando un plegable del foro?
Plegable, que sirva para la cocina, bonito, barato y artesanal me parece imposible de lograr. Tendría que ser sí o sí un plegable de fricción, con cachas de micarta o algún material plástico para que no tome olor, acero 5160 y ver la pátina que toma o un inoxidable en 420 y prepararnos para afilar a lo pavote. Si queremos otra cosa más tecnológica ya tenemos que ir preparándonos para desembolsar un billete importante y esperar otro tanto.

Los conceptos de cuchillo de cocina/caza pueden hermanarse mucho más, algo que el diseño del Böker BOB sí hacía bien, o algo como el Camp Muk de LT Wright:
https://cdn11.bigcommerce.com/s-t7tzgd0 ... mbypass=on
o estos otros dos:
https://cdn3.bigcommerce.com/s-t7tzgd0/ ... 59.JPG?c=2
https://i.pinimg.com/originals/f3/dc/50 ... 4ee114.jpg

Se podría pensar en algo así, medio "panzón" cosa de que sea un buen rebanador y al mismo tiempo sirva para picar verduras; con una determinada altura en la hoja para lograr bien estas dos tareas y en una longitud total acotada, de modo de no irnos de precio en cuestiones de materiales. Del mismo modo, el acero debería ser algo que se consiga en un espesor de 3mm que creo que hoy por hoy es asequible y me parece que se puede pensar en un buen inox de este modo.

Resumiendo: Si queremos que sirva para la cocina y el desposte conviene que sea panzón y finito. Si queremos que sea barato tiene que ser lo más pequeño posible. Qué tan pequeño lo dirá el bolsillo nuestro.


También se puede ir con la propuesta de Aled86, que cuida el bolsillo y el medio ambiente.
para la cocina?
Nosotros NO queremos que la gente tenga armas. Cristina Kerner
La idea debería ser desarmar a la gente. Alberto Fernandez
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